Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

Вяленые томаты – отличная закуска на праздничном столе, пришедшая к нам из средиземноморской кулинарии. Высушенные под теплыми лучами солнечной Италии, Испании и Греции помидоры в этих странах научились добавлять и во многие блюда. Действительно, томаты можно включать в рецептуру омлета и плова, супов и запеканок, мясного и белого хлеба, маффинов и т.д. Немаловажно, что в вяленом продукте сохраняется значительное количество полезных для человеческого организма веществ: калий, фосфор, натрий, магний, кальций, сахариды и нужные для работы желудочно-кишечного тракта пищевые волокна.

Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

Ингредиенты

Для баночки вяленых томатов объемом 250 г потребуется:

  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Масло растительное – 70 г.
  • Молотый перец.
  • Любимые травы.
  • Соль.
  • Приготовление вяленых помидор без сушилки в духовке

    1. Небольшие по размеру мясистые помидоры, например, сорт сливка, помыть, разрезать пополам и удалить место крепления плодоножки. Крупные томаты разрезать на 4 или более частей, в зависимости от размера плода.

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    2. Водянистую сердцевину помидора при желании можно удалить чайной ложкой – в этом случае процесс вяления пройдет быстрее, а в готовом продукте почти не будет сушеных семян.

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    3. Противень застелить пергаментом. На пергамент плотно, буквально впритык друг к другу, уложить дольки томатов. Мякоть посолить сверху, поперчить свежемолотым перцем, слегка сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом. Любители ароматных трав добавить свои любимые приправы («Итальянские травы», «Прованские травы», базилик или орегано).

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    4. Противень поставить в духовой шкаф.

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    Оптимальный режим для вяления – 100 градусов при работающей конвекции.

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    Режим конвекции позволяет томатам прогреваться равномернее и укоряет процесс готовки блюда. Готовить 5-6 часов. На фото промежуточный вариант через 3 часа и окончательный через 5 часов.

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    5. Пока вяленые помидоры остывают, подготовить чеснок для их заливки. Для этого пару зубчиков чеснока раздавить ножом и мелко порубить.

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    Затем уложить томаты в тару для хранения, пересыпая слои рубленым чесноком. Можно веточку розмарина. Залить содержимое банки растительным маслом.

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    Банку с вялеными томатами убрать в холодильник и дать настояться блюду недели две. Помимо сливки, для вяления хорошо подходят перцевидные и «банановидные» сорта, «Казанова», «Дамский пальчик», «Ракета», «Сосулька розовая», «Де Барао», большинство других сортов с повышенным содержанием сухих веществ и пригодных для консервирования.

    Как приготовить вяленые томаты без сушилки и сохранить всю их пользу

    Малосольные помидоры за три часа — https://sdelaysam-svoimirukami.ru/4464-malosolnye-pomidory-za-tri-chasa.html
    источник sdelaysam-svoimirukami.ru